Sep 5, 2016 Berlin Recipe Pasta Salat Variation

Pasta Salat Variation

Zutaten
  • 500 g Nudeln
  • 2 große Fenchelknollen
  • 2 Haushaltszwiebeln
  • 2 Zitronen
  • 400 g Kichererbsen, gekocht
  • 100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Pasta Salat Variation

Zubereitung

Die Nudeln kochen, bis sie al dente sind und dann mit kaltem Wasser abschrecken.Die Zwiebeln und den Fenchel in Streifen schneiden und in einer großzügigen Menge Olivenöl dünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, diese mit etwas Salz würzen und dann weitergaren, bis Zwiebeln und Fenchel goldbraun sind.

Tipp: Wer den Karamellisierungsprozess beschleunigen möchte, kann auch während des Kochens schon etwas Zucker hinzufügen.

In der Zwischenzeit die Kichererbsen und die getrockneten Tomaten abtropfen lassen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Petersilie fein hacken. Die Zitronen pressen und die Saft auffangen.Sobald Fenchel und Zwiebeln gar sind, alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.