Faces of Über den Tellerrand – Abdullah

Faces of Über den Tellerrand – Abdullah

von | 24. Aug 2020 | Koeln

Abdullah lebt seit 1 1/2 Jahr in Köln und engagiert sich fast genauso lange in unserem Verein. Er ist aber eigentlich schon ein alter Hase bei Über den Tellerrand. Bevor er nach Köln zog, nahm er schon am Job Buddy Programm in Berlin teil und unterstützte dort das...
Rezept: Basbousa – Syrischer Grieskuchen

Rezept: Basbousa – Syrischer Grieskuchen

von | 18. Mrz 2020 | Koeln

Basbousa ist ein lockerer Grieskuchen, der im ganzen arabischen Raum, in Nordafrika, Albanien, der Türkei, Griechenland und Armenien unter verschiedenen Namen bekannt ist (z.B als kalb el louz in Algerien, chamia in Marokko, revani oder rabani in der Türkei und als...
Rezept: Libanesischer Fattouche Salat

Rezept: Libanesischer Fattouche Salat

von | 27. Feb 2020 | Koeln

Das Rezept für diesen libanesische Salat stammt ebenfalls von Ali. Der Salat kann z.B. als Beilage zu den gefüllten Zucchini gereicht werden. Fattouche (fattush, fatush, fattoosh, oder fattouch) ist ein farbenfroher Brotsalat, den man vor allem in der Küche des...
Rezept: Libanesische Koussa Mehshe

Rezept: Libanesische Koussa Mehshe

von | 26. Feb 2020 | Koeln

Am 03. Dezember, bei unserem letzten Kochabend des Jahres 2019, haben wir wie immer gemeinsam leckere Gerichte gezaubert. Ali, unser Küchenchef hat uns Rezepte aus seiner Heimat mitgebracht: libanesische, gefüllte Zucchini (Koussa Mehshe) mit Salat (Fattouche) und...