Feb 15, 2018 Frankfurt Recipe Sommerrollen

Sommerrollen

Zutaten (für 12 Rollen)
  • 12 Reispapiere
  • 200g Reisnudeln
  • 4 Eier
  • 300g Tofu
  • Salat deiner Wahl
  • 2 Karotten
  • 200g Sojasprossen
  • 1/2 Bund Koriander
  • Erdnussmuss
  • Kokosmilch
  • Limette
  • Chilli
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Sommerrollen

Reisnudeln 5 min kochen bis sie bissfest sind.

Eier mit Salz, Pfeffer, etwas Chilli und Kräutern rühren und zu dünnen Omeletts machen. Das Omelett längst schneiden. Tofu etwas anbraten und ebenso in Scheiben schneiden.

Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Reispapier ganz anfeuchten. Nach 2 min werden diese weich und dann kann man die obigen Zutaten in die Mitte des Reispapieres und zusammenrollen.

Falls das Reispapier alle ist, kann man die restlichen Zutaten in eine Schüssel tun und zu einem Salat verarbeiten - dieser nennt sich Bun.

Lieblingssausse dazu: Erdnussmuss mit Kokosmilch, Limette und Chilli zusammenrühren. Das Mengenverhältnis ist je nach Geschmack.