Jun 16, 2019 Würzburg Recipe Türkische Suppe (Mercimek çorbası)

Türkische Suppe (Mercimek çorbası)

Zutaten (für 5-7 Personen)
  • 1,5 l Wasser
  • 500g rote Linsen
  • 400g Karotten und Kartoffeln
  • 200g Zwiebeln
  • Öl
  • Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer
  • Gemüse (nach Wahl)
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Sumak (Essigbaumgewürz)
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Türkische Suppe (Mercimek çorbası)

Suppe

Zuerst 1,5L Wasser erhitzen und dann 500g Rote Linsen dazugeben. Währenddessen jeweils ca. 400g Karotten und Kartoffeln schälen und kleinschneiden und unter die Linsen mischen. Nachdem die Linsen schon langsam aufgehen seperat 200g Zwiebeln und ca 4 Knoblauchzehen mit Öl und viel Paprikapulver anbraten. Zu der Suppe geben und solange kochen, bis die Linsen komplett aufgegangen sind und das Gemüse weich ist. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat

Dazu passt auch Sumak Salatası, ein türkischer Salat. Gemüse nach Wahl sehr klein schneiden. Dann viel Petersilie dazu geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sumak (Essigbaumgewürz) abschmecken.