wir laden Euch herzlich zu unserem 50 Plates of – Fermentationskurs ein!Gemeinsam wollen wir Kohl auf verschiedene Arten einlegen.
Lasst Euch überraschen von der Vielfalt von Kohl und tauscht Euch mit uns über leckere Rezepte wie z.B. Sauerkraut, Torshi, Kimchi oder Curtido aus.Der Kurs besteht aus zwei Terminen!
Am Mittwoch, den 19. Mai werden wir gemeinsam den Kohl verarbeiten und ihn einlegen um ihn haltbar zu machen.
Dafür benötigt ihr nur diese Zutaten:
– Kohl (Spitzkohl oder Weißkohl)
– Salz (möglichst ohne Jod)
– ganz nach eigenem Geschmack Knoblauch, Ingwer, Chilli, Kurkuma, Frühlingszwiebeln, Kümmel, etc.
– Wasser
– Gläser zum Lagern (etwa 500 ml Volumen)
– ein Küchenmesser oder GemüsehobelWährend wir gemeinsam den Kohl verarbeiten, werden wir Euch noch ein paar praktische und theoretische Infos zum Fermentieren mit Euch teilen.Vielleicht habt Ihr ja auch noch Rezepte von Euren Großeltern oder Geschichten zum Einlegen, die Ihr uns erzählen wollt.
Beim zweiten Termin würden wir dann den Kohl mit Euch zusammen essen.Hier der Link zum Zoom Event:
https://us02web.zoom.us/…
Wir freuen uns sehr auf Euch! Und denkt dran, sauer macht lustig
Euer Über den Tellerrand Team
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english version below
Dear Community,
we cordially invite you to our fermentation course! Yaaay!
Together we want to pickle cabbage in different ways. Let yourself be surprised by the variety of cabbage and let’s exchange ideas about delicious recipes such as sauerkraut, kimchi or curtido.
The course consists of two dates!
On Wednesday, May 19th, we will process the cabbage together and pickle it to make it durable.
All you need are these ingredients:
– Cabbage
– salt (if possible without iodine)
– Garlic, ginger, chilli, turmeric, spring onions, caraway seeds, etc.
– Water
– Jars for storage (about 500 ml volume)
– a kitchen knife or vegetable slicer
While we are processing the cabbage together, we will share some practical and theoretical information about fermenting with you
Perhaps you also have recipes from your grandparents or stories to insert that you would like to share with us.
At the second appointment we want to eat the cabbage with you.
Here is the link to the Zoom Event:
https://us02web.zoom.us/…
We are very pleased to see you! And remember, sour makes funny (does this even work in english? haha)
