DIE GASTRO AKADEMIE
Die Über den Tellerrand Gastro Akademie in München ist ein Qualifizierungsprogramm für Menschen mit Flucht- und Migrationserfahrung. Bei uns erfährst du alles über deine beruflichen Möglichkeiten in der Gastronomiebranche. Du lernst wichtige Grundlagen für Jobs in Restaurants, Cafés, Bars oder Hotels.
Willkommen bei der
Gastro Akademie
Good News! Im Jahr 2025 bieten wir fünfmal unser komplettes Kursprogramm an. Wir informieren hier über den Anmeldezeitraum. Melde dich bei uns an und wir laden dich zu einem Erstgespräch ein, bei dem wir dir alle Infos zum Programm und zu den Terminen geben: gastroakademie@ueberdentellerrand-muc.org
es geht los !
Im Mai beginnt ein neuer Kurs. In 7 Wochen machen wir dich fit für deinen Job im Gastgewerbe! Deine Anmeldung ist ab sofort möglich.
– > Ausblick auf 2025
Wir bieten unsere Kurse im Februar, Mai, August und im November in München an.
Im September wird die Gastro Akademie mit zwei Intensivwochen erstmals in Berlin stattfinden.
Das Qualifizierungsprogramm
Die Gastro Akademie richtet sich an Menschen mit Migrations- und Fluchterfahrung. Bei uns kannst du dich speziell für die Gastrobranche fortbilden. Melde dich, wenn du einen Job oder eine Ausbildung in der Gastronomie suchst, dich weiterbilden möchtest oder die Gastrobranche kennen lernen möchtest! Dein Sprachniveau sollte B1 oder höher sein, dafür ist kein Nachweis erforderlich.
Wir bieten dir:
12 Grundkurse
Vertiefungskurse, Exkursionen und Betriebsbesichtigungen (optional)
Unterstützung und Betreuung durch umfassende Trainingsbegleitung
Jobbegleitung in den Arbeitsmarkt (Gastgewerbe) mit Bewerbungshilfe
Berufliche Orientierung
Die ersten Veranstaltungen sind Kurse zur beruflichen Orientierung. Du willst wissen, ob du in der Gastronomiebranche arbeiten möchtest? Du willst verschiedene Berufe kennen lernen und herausfinden, welcher Beruf in der Gastro dich besonders interessiert?
Danach besprechen wir alle deine Fragen zu deiner beruflichen Zukunft mit dir im Einzelgespräch. Wir helfen dir dabei, einen passenden Job oder eine gute Ausbildungsstelle zu finden.
Bewerbung und Vermittlung in Betriebe
Wir sind offen für Kooperationen mit Gastrobetrieben. Unser Ziel ist es, unsere Teilnehmenden auch nach dem Training zu unterstützen und auf ihrem Weg in den Arbeitsmarkt zu begleiten. Wir geben Hilfe bei Bewerbungen und vermitteln unsere Teilnehmenden in ausgewählte Betriebe für Praktika, Jobs oder Ausbildungen.
Wenn sie mit uns zusammenarbeiten möchten und Personal für Ihren Gastrobetrieb suchen, melden Sie sich gerne per Mail an elena.muennich@ueberdentellerrand-muc.org oder telefonisch unter +49151 4036 1881
Die Themen im Lernplan der Gastro Akademie
Arbeiten im Gastgewerbe in Deutschland
- Das Gastgewerbe in Deutschland
- Hygiene und Infektionsschutz
- Arbeitssicherheit
Kommunikation und Verhaltensweisen
- Tischkultur und Gästekommunikation
- Kommunikation im Betrieb, Konflikt- und Beschwerbemanagement
- Arbeitsvertrag und Arbeitsrecht
Arbeiten im Service
- Einführung Service
- Getränkekunde und Tisch eindecken
- Getränke- und Speisenservice
Arbeiten in der Gastronomieküche
- Einführung Küche
- Menükunde und Rezepte
- Schnitttechniken und Zubereitungsmethoden
Eindrücke aus vier Jahren Gastro Akademie
Häufig gestellte Fragen
Kann ich noch mehr lernen?
Klar! Wir bieten auch Vertiefungskurse und individuelle Coachings an. Beispielsweise einen Baristakurs, Exkursionen, mehr zu Warenkunde oder ein Bewerbungscoaching.
Gibt es auch Kurse speziell für angehende Azubis?
Wenn du eine Ausbildung machen möchtest, eignen sich unsere Kurse auch perfekt zur Vorbereitung oder Unterstützung der Ausbildung.
Die Gastro Akademie in Einzelportraits
Hier stellen wir euch einige unserer Teilnehmenden näher vor.
Viel Spaß beim Entdecken der Wege von Christian, Maria, Azad, Mame und Annabel: vom Kursbesuch bei uns über erste Erfahrungen in der Gastronomie bis hin zu Ausbildung oder Arbeitsplatz – mit einem Klick könnt ihr ihre ganze Geschichte lesen!
Maria
Vom Besuch unserer Gastro Akademie Kurse erhofft Maria sich, ihrem Traum, einmal in der deutschen Gastronomie zu arbeiten, näherzukommen. Doch auf ihrem Weg trifft sie viele Schwierigkeiten.
–> Jetzt Marias Geschichte lesen (PDF)
Mame
Durch die Gastro Akademie möchte Mame herausfinden, ob die Gastronomie das Richtige für ihn ist und er sein Hobby zum Beruf machen möchte.
–> Jetzt Mames Geschichte lesen (PDF)
Annabel
Durch das Netzwerk an Kooperationspartner*innen konnte Annabel einen Schnuppertag bei Caspar Plautz, einem beliebten Imbissstand am Viktualienmarkt absoliveren.
–> Jetzt Annabels Geschichte lesen (PDF)
Azad
„Die Trainings geben mir Mut im Gastgewerbe eine echte Perspektive zu finden!“
–> Jetzt Azads Geschichte lesen (PDF)
So erreichst du unser team
Amira Gabriel
Bassam Alsaka
Elena Münnich
Emanuel Mansbart
Julian Waldenmaier
das sind unsere lehrer*innen
Candy
Küchen-Profi
Daniel
Küchen-Profi
Edith
Kommunikations-Expertin und Gründungscoach
Meron
Service-Spezialistin
Rodolfo
Service-Profi und Gastro-Allrounder
"Ich wollte eine Ausbildung im Bereich Gastronomie machen. Ich war mir nicht sicher, ob es das Richtige ist, jetzt weiß ich: Ja, das macht mir Spaß, das will ich machen, darüber will ich mehr lernen."
Sham, Syrien
"Ich habe erst gedacht, es geht nur ums Kochen. Aber jetzt lerne ich, dass es viel mehr ist, als Lebensmittel verkaufen und kochen. Wir lernen wirklich alles, was wichtig ist"
Norelis, Venezuela
“Ich habe das Gefühl jetzt mit etwas richtig anzufangen. Erst habe ich Erfahrungen im Café gesammelt und jetzt lerne ich es richtig."
Azad, Iran
„Die anderen Schüler sind gut. Wenn ich etwas nicht verstehe lacht niemand. Wir supporten uns untereinander. Das gefällt mir.”
Moyosola, Nigeria
„Das ist ein gutes Projekt für die Weiterbildung, egal für Ausbildung später oder die Arbeit. Ich will meine Zeit da lassen.”
Azad, Iran
"”Ich habe nie gedacht, dass es so etwas in München gibt, ich habe genug Informationen für meinen Job bekommen und viel gelernt."
Loveth, Nigeria
Video der Deutschen Postcode Lotterie über unsere Arbeit
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Über den Tellerrand ist ein gemeinnütziger Verein. Zum größeren Teil finanzieren wir uns über Projektmittel und Spenden. Für eine nachhaltige und langfristige Finanzierung sind wir stets auf der Suche nach Kooperationspartnern. Hier kannst Du Spenden tätigen und Fördermitglied von Über den Tellerrand werden.
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Stadtsparkasse München
IBAN: DE25 7015 0000 1005 1731 80
Fakten und Zahlen
In der Presse
- Augsburger Allgemeine: Geflüchtete sollen in Bad Wörishofens Gastronomie arbeiten können
- Augsburger Allgemeine: So will Bad Wörishofens Asylkreis Geflüchtete in die Gastronomie bringen
- Süddeutsche Zeitung
- FAZ: Integration zum Schmecken
Über den Tellerrand – Kolibri bei Radio Lora Januar 2022
zeit.de: Flucht und Gastronomie
- IHK Magazin
- Abendzeitung München
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