Gastgewerbe in Deutschland

In unserem ersten Modul lernst du die Gastro Akademie und das Team kennen. Du erfährst alles über die Berufsmöglichkeiten im Gastgewerbe in Deutschland.

Welche Berufe gibt es und welcher gefällt dir? Im Service als KellnerIn, in der Küche als Koch/Köchin oder Küchenhilfe oder an der Theke beim Ausschank? Unser Programm bereitet dich darauf vor. Auch wenn du eine Ausbildung zum Beispiel als Restaurantfachmann/-frau oder Fachkraft im Hotelgewerbe machen willst, lernst du bei uns prüfungsrelevante Grundlagen für deine Ausbildung.

Hygiene, Arbeitssicherheit und Umweltschutz

In Gastro-Betrieben ist Hygiene am Arbeitsplatz und im Umgang mit den Produkten das Wichtigste. Du lernst, welche Hygieneregeln es gibt und wie du sie anwendest.                          Was sind Sicherheitszeichen und was bedeuten sie? Das erfährst du beim Thema Arbeitssicherheit. Auch Umweltschutz und Mülltrennung sind in der Gastronomie ein großes Thema und wir besprechen sie im zweiten Modul der Gastro Akademie.

Service – Theorie & Praxis

In diesem Modul gehen wir von der Theorie in die Praxis. Wir ziegen dir die Grundlagen für den Service und schauen uns auch die Einrichtung und Geräte eines Restaurants genau an. Wir decken gemeinsam Tische ein und brechen Servietten. Du erfährst alles über “Mise en Place” und warum es eine wichtige Voraussetzung für die Abläufe in der Gastronomie ist. In der Waren- und Getränkekunde gehen wir auf die Produkte ein. Erkennst du alle Gemüsesorten auf Anhieb?

Küche – Theorie & Praxis

Unsere Trainings zum Thema Küche verbinden Theorie mit Praxis. Die Grundlagen bilden zunächst die Themen Küchenorganisation und Arbeitsplanung bevor es zu Warenkunde, Schnitttechniken und Zubereitungsmethoden geht. Du lernst, Rezepturen zu verstehen, sie anzuwenden und auch, sie selbst richtig zu schreiben. Schließlich gehen wir intensiv auf die unverzichtbaren Reinigungsarbeiten ein.