DIE GASTRO AKADEMIE

Die Über den Tellerrand Gastro Akademie in München ist ein Qualifizierungsprogramm für Menschen mit Flucht- und Migrationserfahrung. Bei uns erfährst du alles über deine beruflichen Möglichkeiten in der Gastronomiebranche. Du lernst wichtige Grundlagen für Jobs in Restaurants, Cafés, Bars oder Hotels.

Lehrplan

Willkommen bei der Gastro Akademie in München

Good News! Wir haben neue Termine für das Jahr 2024 und die Anmeldung ist ab sofort möglich . Melde dich bei uns an und wir laden dich zu einem Erstgespräch ein, bei dem wir dir alle Infos zum Programm und zu den Terminen geben.

Gastro Akademie Termine

Der Kurs findet vom 04.06. bis 12.07. statt. Der Kurs ist bereits voll, eine Anmeldung ist nicht mehr möglich!

– > Der nächste Intensivkurs in Kooperation mit MotelOne

Vom 29. Juli – 09. August findet unsere Summer School statt. Der Unterricht findet innerhalb zwei Wochen in Vollzeit statt (kein Unterricht am Wochenende), jeweils von 09:00 – 17:30 Uhr. Wir lernen zwei Wochen lang alle Inhalte der Gastro Akademie und Kurse speziell zur Arbeit im Hotel.

Das Qualifizierungsprogramm

Die Gastro Akademie richtet sich an Menschen mit Migrations- und Fluchterfahrung. Bei uns kannst du dich speziell für die Gastrobranche fortbilden. Melde dich, wenn du einen Job oder eine Ausbildung in der Gastronomie suchst, dich weiterbilden möchtest oder die Gastrobranche kennen lernen möchtest! Dein Sprachniveau sollte B1 oder höher sein, dafür ist kein Nachweis erforderlich.

Wir bieten dir: 

  • 12 Grundkurse
  • Vertiefungskurse, Exkursionen und Betriebsbesichtigungen (optional)
  • Unterstützung und Betreuung durch umfassende Trainingsbegleitung
  • Jobbegleitung in den Arbeitsmarkt (Gastgewerbe) mit Bewerbungshilfe

Berufliche Orientierung

Die ersten Veranstaltungen sind Kurse zur beruflichen Orientierung. Du willst wissen, ob du in der Gastronomiebranche arbeiten möchtest? Du willst verschiedene Berufe kennen lernen und herausfinden, welcher Beruf in der Gastro dich besonders interessiert?

Danach besprechen wir alle deine Fragen zu deiner beruflichen Zukunft mit dir im Einzelgespräch. Wir helfen dir dabei, einen passenden Job oder eine gute Ausbildungsstelle zu finden.

Bewerbung und Vermittlung in Betriebe

Wir sind offen für Kooperationen mit Gastrobetrieben. Unser Ziel ist es, unsere Teilnehmenden auch nach dem Training zu unterstützen und auf ihrem Weg in den Arbeitsmarkt zu begleiten. Wir geben Hilfe bei Bewerbungen und vermitteln unsere Teilnehmenden in ausgewählte Betriebe für Praktika, Jobs oder Ausbildungen.

Wenn sie mit uns zusammenarbeiten möchten und Personal für Ihren Gastrobetrieb suchen, melden Sie sich gerne per Mail an elena.muennich@ueberdentellerrand-muc.org oder telefonisch unter +49151 4036 1881

Die Themen im Lernplan der Gastro Akademie

Arbeiten im Gastgewerbe in Deutschland

  • Das Gastgewerbe in Deutschland
  • Hygiene und Infektionsschutz
  • Arbeitssicherheit

Kommunikation und Verhaltensweisen

  • Tischkultur und Gästekommunikation
  • Kommunikation im Betrieb, Konflikt- und Beschwerbemanagement
  • Arbeitsvertrag und Arbeitsrecht

Arbeiten im Service

 

  • Einführung Service
  • Getränkekunde und Tisch eindecken
  • Getränke- und Speisenservice

Arbeiten in der Gastronomieküche

  • Einführung Küche
  • Menükunde und Rezepte
  • Schnitttechniken und Zubereitungsmethoden

Eindrücke der vergangenen Gastro Akademien

Häufig gestellte Fragen

Kann ich noch mehr lernen?

Klar! Wir bieten auch Vertiefungskurse und individuelle Coachings an. Beispielsweise einen Baristakurs, Exkursionen, mehr zu Warenkunde oder ein Bewerbungscoaching.

Gibt es auch Kurse speziell für angehende Azubis?

Wenn du eine Ausbildung machen möchtest, eignen sich unsere Kurse auch perfekt zur Vorbereitung oder Unterstützung der Ausbildung.

Die Gastro Akademie in Einzelportraits

Hier stellen wir euch einige unserer Teilnehmenden näher vor.

Viel Spaß beim Entdecken der Wege von Azad, Mame und Annabel: vom Kursbesuch bei uns über erste Erfahrungen in der Gastronomie bis hin zu Ausbildung oder Arbeitsplatz – mit einem Klick könnt ihr ihre ganze Geschichte lesen!

Mame

Durch die Gastro Akademie möchte Mame herausfinden, ob die Gastronomie das Richtige für ihn ist und er sein Hobby zum Beruf machen möchte.
–> Jetzt Mames Geschichte lesen (PDF)

Annabel

Durch das Netzwerk an Kooperationspartner*innen konnte Annabel einen Schnuppertag bei Caspar Plautz, einem beliebten Imbissstand am Viktualienmarkt absoliveren.
–> Jetzt Annabels Geschichte lesen (PDF)

Azad

Die Trainings geben mir Mut im Gastgewerbe eine echte Perspektive zu finden!
–> Jetzt Azads Geschichte lesen (PDF)

So erreichst du unser team

Amira Gabriel

Amira Gabriel

Werkstudentin Projektsupport

amira.gabriel@ueberdentellerrand-muc.org 

Bassam Alsaka

Bassam Alsaka

Trainings- und Jobbegleitung

bassam.alsaka@ueberdentellerrand-muc.org

Tel.: +491511 7847818

Elena Münnich

Elena Münnich

Projektleitung

elena.muennich@ueberdentellerrand-muc.org

Tel.: +49 151 4036 1881

Julian Waldenmaier

Julian Waldenmaier

Trainings- und Jobbegleitung

julian.waldenmaier@ueberdentellerrand-muc.org

Tel.: +49151 59077150

 

das sind unsere lehrer*innen

Candy

Candy

Küchen-Profi

Daniel

Daniel

Küchen-Profi

Edith

Edith

Kommunikations-Expertin und Gründungscoach

 

Meron

Meron

Service-Spezialistin

 

Rodolfo

Rodolfo

Service-Profi und Gastro-Allrounder

 

"Ich wollte eine Ausbildung im Bereich Gastronomie machen. Ich war mir nicht sicher, ob es das Richtige ist, jetzt weiß ich: Ja, das macht mir Spaß, das will ich machen, darüber will ich mehr lernen."

Designelement Linie mit Punkten - Über den Tellerrand

Sham, Syrien

"Ich habe erst gedacht, es geht nur ums Kochen. Aber jetzt lerne ich, dass es viel mehr ist, als Lebensmittel verkaufen und kochen. Wir lernen wirklich alles, was wichtig ist"

Designelement Linie mit Punkten - Über den Tellerrand

Norelis, Venezuela

“Ich habe das Gefühl jetzt mit etwas richtig anzufangen. Erst habe ich Erfahrungen im Café gesammelt und jetzt lerne ich es richtig."

Designelement Linie mit Punkten - Über den Tellerrand
Azad, Iran

„Die anderen Schüler sind gut. Wenn ich etwas nicht verstehe lacht niemand. Wir supporten uns untereinander. Das gefällt mir.”

Designelement Linie mit Herz - Über den Tellerrand
Moyosola, Nigeria

„Das ist ein gutes Projekt für die Weiterbildung, egal für Ausbildung später oder die Arbeit. Ich will meine Zeit da lassen.”

Designelement Linie mit Punkten - Über den Tellerrand
Azad, Iran

"”Ich habe nie gedacht, dass es so etwas in München gibt, ich habe genug Informationen für meinen Job bekommen und viel gelernt."

Designelement Linie mit Punkten - Über den Tellerrand
Loveth, Nigeria

Video der Deutschen Postcode Lotterie über unsere Arbeit

In der Presse

  • Augsburger Allgemeine: Geflüchtete sollen in Bad Wörishofens Gastronomie arbeiten können
  • Augsburger Allgemeine: So will Bad Wörishofens Asylkreis Geflüchtete in die Gastronomie bringen
  • Süddeutsche Zeitung
  • FAZ: Integration zum Schmecken
  • Über den Tellerrand – Kolibri bei Radio Lora Januar 2022

  • zeit.de: Flucht und Gastronomie

  • IHK Magazin
  • Abendzeitung München

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