Wir möchten Euch eins unserer Lieblingsrezepte vorstellen – Basboussa, Harissa süß oder einfach nur Grießkuchen. Auch wenn sich die Namen in den Ländern unterscheiden, steckt hinter allen ein wunderbarer Grießkuchen, der vor allem lauwarm ein Genuss ist.
Das erste Mal haben wir dieses Rezept im Mai 2017 beim Kochen ausprobiert und waren alle begeistert. Damit Ihr es zu Hause ausprobieren könnt, braucht Ihr die folgenden Zutaten:
- 350g Weichweizengrieß
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 100g geschmolzene Butter
- 100g Butter
- 150 ml Joghurt
- 50g gemahlene Mandeln
- 150g Zucker
- 150 ml Wasser
- Saft einer ½ Zitrone
- Außerdem ganze Mandeln für die Deko
Ihr mischt alle Zutaten von Grieß bis gemahlene Mandeln zusammen und lasst alles in einer gefetteten Spring- oder Auflaufform für ca. 30 Minuten ziehen.
In der Zeit könnt Ihr aus dem Zucker, dem Wasser und dem Zitronensaft einen Sirup einkochen. Dieser Sirup wird übrigens auch Läuterzucker genannt und kommt nachher auf den Kuchen. Alles solange einkochen, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Dabei immer vorsichtig umrühren.
Sobald der Kuchen durchgezogen ist, kann er für ca. 25-30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen (am Ende mit einem Holzspieß ausprobieren, ob der Teig noch klebt). Lasst den Kuchen nach dem Backen kurz auskühlen. Dann könnt Ihr ihn in kleine Stücke schneiden und jedes Stück mit einer Mandel dekorieren. Zum Schluss gebt Ihr den Läuterzucker drüber.
Hier ein kleiner Tipp: Verteilt Ihn vorsichtig mit einem Suppenlöffel und erstmal nur so viel, dass der gesamte Kuchen bedeckt ist. Hier haben wir nämlich die Erfahrung gemacht, dass es sonst für den ein oder anderen viel zu süß werden kann. Der Läuterzucker hält sich ewig und Ihr könnt ihn auch für andere Süßspeisen verwenden.
Falls Ihr eine Abwandlung mögt, könnt Ihr in die Masse auch geriebene Zitronenschale mischen oder die gemahlenen Mandeln mit 2 EL Mohnsamen austauschen.
Dass der Kuchen lauwarm ein Genuss ist, haben wir oben ja schon geschrieben aber auch am nächsten Tag schmeckt er immer noch super!
Wir wünschen Euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und hoffen, dass Ihr das Rezept genauso klasse findet wie wir!
