50 Plates of Ferments – Back to the roots

Vor einem Jahr haben wir das erste Fermentations-Event gemacht und blicken auf ein tolles Jahr mit vielen Veranstaltungen zurück.

Zusammen wollen wir diesmal, ganz saisonal und passend zum Jubiläum „Back to the Roots“, Wurzelgemüse fermentieren.

Vielleicht habt Ihr schon Erfahrungen damit Speisen haltbar zu machen oder sie einzulegen. Fermentation ist eine tolle traditionelle Technik, die wir mit Euch ausprobieren wollen.

Die Veranstaltung wird diesmal online stattfinden. Den Link senden wir Euch vor der Veranstaltung per E-Mail zu.

Lasst Euch überraschen von der Vielfalt von Gemüse und tauscht Euch mit uns über leckere Rezepte mit fermentierten Speisen aus.

Meldet Euch bitte über diesen Link an:
https://forms.gle/2PpEMTLuBW6KcoJQ6https://miro.com/app/board/o9J_lixEEQg=/

Als Zutaten braucht ihr:

– Wurzelgemüse nach Wahl
z.B. Karotten, Rote Beete, Sellerie oder Pastinaken
– Gewürze nach Wahl
z.B. Pfeffer, Chili, Lorbeer, Knoblauch, Ingwer

Wir freuen uns sehr auf Euch! Und denkt dran, sauer macht lustig
Euer Über den Tellerrand Team

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english version below

Dear Community,
we cordially invite you to our next 50 plates of ferments fermentation course!

A year ago we did the first fermentation event and look back on a great year with many events.

This time, we want to ferment root vegetables together, seasonally and in keeping with the „Back to the Roots“ anniversary.

Maybe you already have experience with preserving food or pickling it. Fermentation is a great traditional technique that we want to try with you.

The event will take place online this time. We will email you the link before the event.

Let yourself be surprised by the variety of vegetables and exchange ideas with us about delicious recipes with fermented dishes.

Please register via this link:
https://forms.gle/2PpEMTLuBW6KcoJQ6

As ingredients you need:

– Root vegetables of your choice
e.g. carrots, beetroot, celery or parsnips
– Spices of your choice
e.g. pepper, chili, bay leaf, garlic, ginger

We are very pleased to see you! And remember, sour makes fun
Your Team Über den Tellerrand