50 Plates of Ferments

Lasst Euch überraschen von der Vielfalt von eingelegtem Gemüse und tauscht Euch mit uns über leckere Rezepte wie z.B. Sauerkraut, Torshi, Pickles oder Curtido aus.

Am Mittwoch, den 26. Mai werden wir gemeinsam den Kohl von letzter Woche probieren und anschließend noch Gurken einlegen um sie haltbar zu machen.
Dafür benötigt ihr nur diese Zutaten:
– Mini Gurken 1kg
– Salz (möglichst ohne Jod)
– Zucker
– Essig (am besten weiß)
– Wasser
– Gläser zum Lagern (etwa 500 ml Volumen)

Während wir gemeinsam den Kohl probieren und die Gurken verarbeiten, wollen wir
noch ein paar praktische und theoretische Infos zum Fermentieren mit Euch teilen.
Vielleicht habt Ihr ja auch noch Rezepte von Euren Großeltern oder Geschichten zum Einlegen, die Ihr uns erzählen wollt.

Hier der Link zum Zoom Event:

https://us02web.zoom.us/j/86080444001

Wir freuen uns sehr auf Euch! Und denkt dran, sauer macht lustig
Euer Über den Tellerrand Team

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english version below

Dear Community,
we cordially invite you to our second 50 plates of ferments fermentation course!
Together we want to try the cabbage we made last week and pickle the Syrian-style cucumber according to Moayad’s mom’s recipe.

Let yourself be surprised by the variety of pickled vegetables and exchange ideas with us about delicious recipes such as sauerkraut, torshi, pickles or curtido.

On Wednesday, May 26th, we will try the cabbage from last week and then pickle cucumbers to make them durable.
For this you only need these ingredients:
– Mini cucumbers 1kg
– salt (if possible without iodine)
– Sugar
– vinegar (white is best)
– Water
– Jars for storage (about 500 ml volume)

While we try the cabbage kraut and process the cucumber together, we want to
share some more practical and theoretical information about fermentation with you.
Maybe you also have recipes from your grandparents or stories that you want to tell us.

Here is the link to the Zoom Event:

We are very pleased to see you! And remember, sour makes fun
Your team from Über den Tellerrand