Das Rezept für diesen libanesische Salat stammt ebenfalls von Ali. Der Salat kann z.B. als Beilage zu den gefüllten Zucchini gereicht werden. Fattouche (fattush, fatush, fattoosh, oder fattouch) ist ein farbenfroher Brotsalat, den man vor allem in der Küche des Mittleren Osten wiederfindet. Seinen charakteristischen Geschmack bekommt er durch die gerösteten Pitabrot-Stücke, die sich perfekt mit dem Saft von Zitronen, frischer Tomaten, Gurken, Radieschen und jeder Menge Kräutern vermischen.
Zutaten
Für 4 Personen I Zubereitungszeit: 20 min
- 2 große Pitabrote
- 4 Tomaten
- 1 kleine Gurke
- ½ rote Paprika
- Eine große Hand voll Petersilie
- Eine große Hand voll Eisbergsalat
- 4-5 Radieschen
- Eine Hand voll Minze
- 3 Löffel Öl
- Saft von 1-2 Zitronen
- Salz, Pfeffer, Sumac
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2-3 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
1. Das Gemüse und die Kräuter waschen und abtropfen lassen.
2. Anschließend die Pitabrote im Ofen kross backen (10-15 Min. bei 200°C Grillfunktion). Wenn ihr keine Grillfunktion habt, dann wählt ihr einfach die Ober-Unterhitze und backt die Brote dann einfach etwas länger.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln, den Salat klein zupfen und alles in eine Salatschüssel geben. Dann die Tomaten, die Gurke und die Paprika in Würfel oder Scheiben schneiden und die Radieschen vierteln. Das Gemüse ebenfalls in die Salatschüssel geben.
4. Nun die Minze und die Petersilie von den Stängeln zupfen und grob hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zum Salat dazu geben.
5. Für die Salatsauce das Öl und den Zitronensaft vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Anschließend über den Salat geben. Zum Schluss werden die Pitabrote in kleine Stücke gebrochen und kurz vor dem Servieren über den Salat gestreut.
~ Guten Appetit! ~
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