Rezept: Sambosak

Rezept: Sambosak

Sambosak sind herrlich duftende Teigtaschen, die mit Gemüse, Käse und/oder Fleisch gefüllt werden, um anschließend frittiert, gebraten oder gedämpft zu werden. Es gibt wohl kein anderes Gericht, das es in die Küchen so vieler Nationen geschafft hat. Von Ägypten nach...
Rezept: Süße Dattelbällchen

Rezept: Süße Dattelbällchen

Dieses Rezept wird uns immer an die schöne Zeit im Sommer mit der Veedelsküche erinnern. Denn da hat Abdullah uns zum ersten Mal gezeigt, wie wir die leckeren Dattelbällchen zubereiten können. Schon mal vorab: Es ist wirklich einfach! Deshalb können auch Kinder gut...
Faces of Über den Tellerrand – Fritzi

Faces of Über den Tellerrand – Fritzi

Fritzi kam vor gut 1 1/2 Jahren durch die Kölner Freiwilligen Agentur zu uns ins Team. Seit letztem Herbst hat sie in der Projektgruppe “Veedelsküche” mitgearbeitet und einen großen Teil dazu beigetragen, dass wir das Projekt so erfolgreich umsetzen...
Faces of Über den Tellerrand – Abdullah

Faces of Über den Tellerrand – Abdullah

Abdullah lebt seit 1 1/2 Jahr in Köln und engagiert sich fast genauso lange in unserem Verein. Er ist aber eigentlich schon ein alter Hase bei Über den Tellerrand. Bevor er nach Köln zog, nahm er schon am Job Buddy Programm in Berlin teil und unterstützte dort das...
Rezept: Basbousa – Syrischer Grieskuchen

Rezept: Basbousa – Syrischer Grieskuchen

Basbousa ist ein lockerer Grieskuchen, der im ganzen arabischen Raum, in Nordafrika, Albanien, der Türkei, Griechenland und Armenien unter verschiedenen Namen bekannt ist (z.B als kalb el louz in Algerien, chamia in Marokko, revani oder rabani in der Türkei und als...
Rezept: Libanesischer Fattouche Salat

Rezept: Libanesischer Fattouche Salat

Das Rezept für diesen libanesische Salat stammt ebenfalls von Ali. Der Salat kann z.B. als Beilage zu den gefüllten Zucchini gereicht werden. Fattouche (fattush, fatush, fattoosh, oder fattouch) ist ein farbenfroher Brotsalat, den man vor allem in der Küche des...